本网讯（通讯员 蔡兴 骆丽霞 吴玮）一个香香脆脆的月亮粑粑，勾起多少宁远人儿时的回忆。一大早，在宁远县冷水镇匡家村村民周立平家里，传出了开心的聊天声，只见大家围在一起正在专心制作油炸粑。

据了解，月亮粑粑的制作需要选取优质糯米粉，加水揉制成黏糊的面团待用。馅料采用黑芝麻、红糖粉等混合而成。制作时，面团包裹芝麻馅，揉搓成月亮形状，按压成薄饼后放进油锅，炸至金黄后再捞出，香气四溢。

月亮粑粑作为村里的一道特色传统美食，吸引着常年在外打拼的村民，每年过年时，返乡回家的村民，就想着吃上点月亮粑粑，村民尹鹏就是其中一位。“在外打拼了这么多年，心里一直惦记着家乡的味道。现在家乡发展得这么好，靠着传统美食就能赚钱，还能照顾家里的老人和孩子，回来发展是我最正确的选择。”宁远县冷水镇匡家村村民尹鹏开心地说道。

月亮粑粑作为匡家村祖祖辈辈传下来的手艺，以前就想着自家做着解解馋就行，没想到现在来吃的游客越来越多。“我们村有着丰富的美食文化底蕴，月亮粑粑更是其中的瑰宝。为了让美食成为乡村发展的新动力，我们积极整合资源，改善村里的基础设施，修缮道路、美化环境，就是为了给大家提供更好的体验，让更多人知道我们村的美食。”宁远县冷水镇匡家村党支部书记匡成忠说道。

在冷水镇中心李来新的酒店后厨，他正在制作一道特色美食酿大肠。据老板介绍，这道菜是在七八十年代，物质匮乏时候，他大姨为了能让大家吃饱，便利用猪直肠把肉、蒜、少许调料混合酿制而成。“酿好以后，就是要先焯水，加点料酒进去焯水几分钟，把它沥干以后，再下植物油，在锅里面八成热后，把酿肠放进去，小火慢慢煎制金黄，煎制金黄以后就再加少许的清水，焖煮5到8分钟，就可以起锅了。”冷水酒店老板李来新说起了制作过程。

近年来，冷水镇把月亮粑粑、酿大肠等作为冷水镇的乡村振兴美食产业来抓，在传统美食上做足“文章”，大力发展“乡愁”饮食文化，不断做大美食产业，增加村民收入。“乡村美食是我们镇的特色资源，我们将继续加大对乡村美食产业的扶持力度，推动传统美食与乡村旅游深度融合，打造更多像这样的美食文化村，让乡村的传统美食成为带动村民增收、推动乡村振兴的强劲动力。”宁远县冷水镇党政办相关负责人肖红介绍道。